Har du någonsin undrat hur du kan tärna potatis som ett proffs? Oroa dig inte, du är inte ensam. ”Tärnad potatis” är en grundläggande färdighet i köket som kan göra stor skillnad i dina rätter. I denna artikel kommer vi att visa dig steg-för-steg hur du tärnar potatis på bästa sätt och vilka ingredienser och verktyg som är mest effektiva.
Viktiga slutsatser
- Du kan använda tärnad potatis till många rätter, som potatismos, stekt potatis eller råstekt potatis i ugn.t och smaken på dina potatisrätter.
- För att tärna potatis behöver du en vass kniv och en stabil skärbräda. Extra verktyg som potatisskalare och potatisskärare kan också vara användbara.
- Att tärna potatis i jämnstora bitar är viktigt för att de ska tillagas jämnt, vilket ger ett bättre resultat.
Tärna potatisar
Potatis är en av världens mest populära grödor, använd som mänsklig föda, djurfoder och inom livsmedelsindustrin. Den kan tillagas på många sätt, såsom stekning och frysning.
Potatisen är en svensk delikates, som används i en mängd rätter och recept.
Potatis skärs på olika sätt beroende på användning och recept. Den kan användas i matlagning, stekas, göras till omelett eller som garnering.
Vanliga sätt att skära potatis är som pommes frites, chips, vågiga skivor, klyftpotatis, tärnad potatis och hasselbackspotatis. Perfekt när du ska grilla kött.
Nödvändiga prylar för att tärna potatisar
För tärnad potatis behöver du främst en bra kniv och en skärbräda. En potatisskalare och en potatisskärare kan också vara till stor hjälp när man ska göra tärnad potatis. Dessa verktyg underlättar och gör processen mer effektiv. Här är några rekommenderade prylar för tärnad potatis.
Hur gör man tärnad potatis i ugn
Det första man bör göra är att tvätta potatisen. De är ju grönsaker som växer under jord och de är även jordiga när man köper dem i butiken. Använd en grönsaksborste för att göra rent utsidan av potatisen.
Skölj den sedan i kallt vatten. Låt potatisen få rinna av i ett durkslag.
Vill man inte servera potatisen med skal på är nästa steg att skala dem. När man serverar tärnad potatis brukar den som regel vara skalad.
Lägg potatisen i vatten efter att du skalat den, så hinner den inte bli brun. Sätt ugnen på 200°C. Blanda potatisen med olivolja, rosmarin, salt och peppar, och hackad vitlök innan den grillas i ugnen. Råstekt potatistärningar i ugn är väldigt gott!
När man skalar potatis tar man bort skal (förstås) men även bruna eller gröna fläckar och groddar.
Tärna potatisen med kniv
- Skär potatisen tvärs över på mitten med en vass kniv för en stabil yta.
- Skär halvorna i längder efter önskad tjocklek.
- Skär längderna till pommes frites-form.
- Tärna pommes frites-bitarna i lika stora tärningar för jämn tillagning.
Tärnad potatis passar utmärkt till potatismos, stekning eller råstekt potatis i ugn. Rostad potatis i ugn är mångas favorit.
Råstekt potatis i ugn
- Skala och tärna potatisen.
- Skölj tärningarna i kallt vatten och låt dem rinna av.
- Blanda 0,5 dl rapsolja, 1 tsk salt, 1 krm vitpeppar och 1 tsk torkad dragon i en stor bunke.
- Lägg potatistärningarna i bunken och blanda väl.
Fördela potatisen i en ugnsform och stek mitt i ugnen på 225°C tills den är fin och gyllene (ca 25 minuter). Rör om lite då och då under tillagningen.
Förslag på kryddning när du ska steka potatis i ugn
Tärna 1 kg potatis och lägg dem på en bakplåt. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Tillsätt hackad rosmarin och vitlök för extra smak. Sätt ugnen på 200 grader och rosta potatisen i 30-40 minuter tills de är gyllene och krispiga.
1 kg potatis räcker vanligtvis till 4 portioner som en del av en måltid.
FAQ om Potatis
Hur vet man när potatisen är klar?
Potatisen är klar när den är gyllene och krispig på utsidan samt mjuk på insidan. Testa genom att sticka en gaffel eller kniv i potatisen; om den går igenom lätt är potatisen färdig.
Kan man ha mjölig potatis i ugnen?
Ja, mjölig potatis fungerar bra i ugnen och ger ett fluffigt inre och krispigt yttre. Sätt ugnen på 200 grader och rosta potatisen med lite olivolja, salt och peppar för bästa resultat.
Hur ser man om potatis är fast?
Fast potatis har en slät och hård yta som inte ger vika vid tryck. Den behåller också sin form när den tärnas och tillagas.
Hur mycket potatis för 10 personer?
För 10 personer rekommenderas det att använda cirka 2,5 kg potatis. Detta ger ungefär 250 gram per person, vilket är lagom för en huvudrätt.