Härligt krämig broccolisoppa med vitlök och grädde

Här är en grundrecept på broccolisoppa:

Ingredienser:

• 1 stor broccolihuvud, skuret i mindre bitar
• 1 stor gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 msk smör
• 4 dl grönsaksbuljong
• 2 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• Salt och peppar efter smak
• Riven ost, till servering (valfri)
• Krutonger till servering (valfri)

Gör så här:

1. Sätt på en kastrull med vatten och koka upp. Lägg i broccolibitarna och låt dem koka i 3-4 minuter, tills de är mjuka men fortfarande har lite bite. Ta upp dem med en hålslev och lägg dem åt sidan.
2. I en annan stor kastrull, smält smöret och fräs löken i det tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och fräs i ytterligare 1 minut.
3. Häll på grönsaksbuljongen och låt den koka upp. Tillsätt de kokta broccolibitarna och mjölken, och låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter.
4. Ta bort kastrullen från plattan och mixa soppan med en stavmixer till önskad konsistens. Tillsätt vispgrädden och smaka av med salt och peppar.
5. Servera soppan med lite riven ost eller krutonger på toppen, om så önskas.